Chef cuisinier

Dans le cadre de la mission, des valeurs et des objectifs de notre établissement, le Chef cuisinier est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle du restaurant Le Globe-Trotter et des banquets d'Hôtel et Suites Le Dauphin Drummondville, et ce en conformité avec les prévisions budgétaires tout en maintenant un climat de travail convivial, fonctionnel et productif.

Les tâches du Chef cuisinier seront les suivantes :

• Participer aux tâches quotidiennes de la cuisine avec son équipe à 75% du temps assorti aux tâches liées à la gestion à 25%;
• Gérer plusieurs évènements en même temps;
• Planifier les besoins de personnel et pallier au besoin;
• Gérer les stocks (retour, fraicheur, quantité);
• Déléguer de manière claire et structurée;
• Assurer avec rigueur un suivi des activités de la cuisine avec la direction;
• Apporter des critiques constructives afin de permettre à chaque membre de l’équipe d’exploiter son potentiel.

Exigences du poste:

• 5 ans d’expérience en cuisine (restaurant et banquet),
• Minimum de 2 ans en gestion de banquets à haut volume;
• Leadership et capacité de prise de décision;
• Aptitudes pour la gestion des ressources humaines et pour le travail d’équipe;
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité;
• Habiletés pour la communication écrite et verbale;
• Tolérance au stress.

Salaire et conditions :

• Salaire très concurrentiel
• Gamme complète d’avantages sociaux
• Uniformes de travail et repas inclus.