Cuisinier/cuisinière

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  • Monnt-laurier,QC
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SOMMAIRE DE L'EMPLOI
Posté : 15 nov. 2018
Date d'entrée en fonction : 27 déc. 2018
Salaire : à discuter
Heures par semaine : 35.00
Nbr de postes : 1
Horaire de travail : permanent temps plein jour, soir, fin de semaine
DESCRIPTION

Planification et préparation des repas

-Participer avec le chef cuisinier et la brigade à l'élaboration des menus,

-Préparer et cuire les aliments selon les directives du chef cuisinier tout en respectant la standardisation des recettes et l'ordre d'arrivée des commandes,

-Mettre en valeur les assiettes préparées par un dressage conforme aux standards de l'entreprise,

-Assurer la préparation à l'avance des mets selon la planification prévue,

-Peu participer à la confection des pâtisseries et les desserts,

-Superviser les aide-cuisiniers en absence du chef-cuisinier.

Coordination de la cuisine

-Identifier les besoins en nourriture et tenir l'inventaire à jour,

-Recevoir et entreposer les différentes commandes de nourriture,

-Maintenir l'ordre et la rotation des stocks (frigo, garde-manger),

-Voir au bon fonctionnement de la cuisine.

Méthodes de travail

-S'assurer de la propreté constante de son poste de travail,

-Veiller à l'application des normes d'hygiènes et de salubrité alimentaires,

-Utiliser de façon sécuritaire et optimale les équipements de cuisine..Compétences

-Passionné

-Créatif

-Rigoureux

-Leadership

-Esprit d’équipe

-Bonne gestion de la nourriture.

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Cuisinier/cuisinière
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