Emplois chez Camp Familial St-Urbain

Cuisinier/Cuisiniere

  • David Paradis-Lapointe
  • St-Roch-de-l'Achigan,QC
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SOMMAIRE DE L'EMPLOI
Posté : 09 mai 2019
Date d'entrée en fonction : 10 mai 2019
Nbr de postes : 1
 Catégorie(s) :  Cuisinier,
DESCRIPTION

Le titulaire de cette fonction agit à titre de cuisinier sous l'autorité du directeur du service alimentaire. Il est conjointement responsable du bon fonctionnement du service alimentaire.

Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des technologies culinaires ;

Mettre en place une organisation de production ;

Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive ;

Calculer des ratios et produire des études de coût ; Assurer le suivi et le respect du budget alloué

Concevoir de nouvelles méthodes et procédés ;

Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle ;

Optimiser l'utilisation des technologies ;

Superviser en même temps des activités de nature différente ;

Capacité à faire de la nourriture appréciée des clientèles.

Adapter son comportement aux individus et aux circonstances ;

Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit ;

Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer ;

Asseoir son autorité ;

Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;

Déléguer et contrôler ;

Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel ;

Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire ;

Montrer l'exemple.

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