Cuisinier/cuisinière / aide-cuisinier

DESCRIPTION DE LA FONCTION : (CUISINIER)

Votre travail en cuisine dans les CPE vous amènera à être responsable de la préparation des repas et des collations pour des enfants de 0 à 5 ans. Vous verrez à appliquer le Guide alimentaire canadien et à respecter les allergies alimentaires pour la santé des tout-petits, tout en tenant compte des règles d’hygiène et de salubrité du MAPAQ

PRINCIPALES TÂCHES

1. Menus :

• Élaborer des menus sur une base mensuelle, trimestrielle ou semestrielle ainsi que des menus thématiques à l’occasion

• Préparer et afficher le menu hebdomadaire

• Adapter le menu quotidien ou préparer un menu particulier pour tenir compte des allergies, des contraintes alimentaires ou des diètes particulières des enfants

2. Préparation des repas :

• Organiser sa journée de travail et faire sa mise en place

• Apprêter les aliments et confectionner les recettes choisies

• Répartir les portions des repas et des collations, les distribuer et les servir

3.  Inventaire :

• Planifier ses achats en fonction du menu et du budget alloué

• Discuter avec les fournisseurs et passer les commandes

• Ranger les aliments et assurer la rotation de l’inventaire en tenant compte des règles d’hygiène, de salubrité et de conservation des aliments

4. Nettoyage et entretien de la vaisselle, des ustensiles, des équipements et des lieux de travail.

5. Effectuer toute autre tâche connexe.

AIDE-CUISINIER

Préparer les collations

Portionner les repas pour chaque groupe

Laver la vaisselle et nettoyer la cuisine

****SALAIRE SELON L'ÉCHELLE SALARIALE DU MINISTÈRE DE LA FAMILLE