Cuisinier/cuisinière

Sous la responsabilité du Directeur général, le cuisinier(ère) en chef est responsable de : br

- Former son équipe de cuisine (avec l'aide du directeur général);

br

- Planifier les menus du jour;

br

-Standardiser les recettes et les portions, et s'assurer de leur respect;

br

-Assurer le maintien des standards de qualité, de diversité et d'efficacité du service de nourriture;

br

- Vérifier les activités à venir et assurer la préparation de plats de qualité en quantité suffisante;

br

- Procéder aux achats et s'assurer du meilleur prix possible auprès de fournisseurs;

br

- Contrôler les coûts, et éviter le gaspillage de nourriture, vaisselle, etc.;

br

- Embaucher le personnel si nécessaire pendant la saison en collaboration avec le directeur général;

br

- Préparer les horaires de son département;



- Vérifier les feuilles de temps;

br

- Diriger et former le personnel sous sa responsabilité pour s'assurer d'une équipe compétente, suffisante et souriante;

br

-Garder la cuisine et les aires réservées à la cuisine propre et en bon ordre;

br

- Assurer une bonne collaboration avec les autres départements;

br

- Accomplir toutes autres tâches connexes à l'emploi. br .- Tolérance au stress

- Capacité à travailler en équipe

- Sens de l'initiative.