Sous-chef de cuisine

- Préparer les aliments et confectionner des repas ou des mets spécialisés;
- Monter les assiettes selon les normes et procédures de l’établissement;
- Inspecter quotidiennement les équipements de la cuisine;

- Coordonner les activités de la cuisine avec celles de la salle à manger;
- Superviseur les cuisiniers et aide-cuisiniers;

- Collaborer à l’élaboration et à l’ajustement des menus;

- Coordonner l’implantation de nouveaux produits, de nouvelles recettes et de toute amélioration   nécessaire;
- Travailler en étroite collaboration avec le propriétaire et le Chef cuisinier en vue de l’amélioration de l’expérience client;

- Vérifier la qualité des marchandises reçues;

- Contrôler les portions et réduire les pertes;

- Effectuer les commandes en collaborant avec le Chef cuisinier;

- Veiller au respect des normes de salubrité (MAPAQ) et maintenir un environnement de travail propre et sécuritaire.